Nie smażę już dorsza. Wrzucam do garnka i mam szybki gulasz, który znika do ostatniej łyżki
Do niedawna dorsza obtoczonego w mące smażyłam na patelni. Teraz zmieniłam sposobów przygotowywania i ryba trafia do garnka. Z cebulą, pomidorami i papryką tworzy gulasz, który uzupełniają aromatyczne przyprawy. Mięciutka ryba otulona pysznym sosem to szybki posiłek dla całej rodziny.
Jak przygotować gulasz z dorsza w sosie pomidorowym?
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste, bo potrzebuję do tego jednego garnka lub głębokiej patelni. Przygotowanie składników zajmuje mi kwadrans, a zaczynam od pokrojenia cebuli i jej zeszklenia. Potem podsmażam papryki, a gdy warzywa zmiękną, to wlewam pomidory z puszki.
Dokładam jeszcze czosnek i przyprawy, a całość duszę pod przykryciem około 10 minut. Sos powinien zgęstnieć i nabrać aromatu. W tym czasie dorsza kroję w dość grubą kostkę, bo wiem, że zbyt małe kawałki szybko się rozpadną. Rybę wkładam bezpośrednio do gotującego się sosu i duszę pod przykryciem ok. 10 minut.
Pod koniec gotowania wyciskam do środka sporo soku z cytryny i wsypuję świeżą natkę, która od razu podkręca smak rybnego gulaszu. Dorsz w sosie pomidorowym wychodzi bardzo smaczny, miękki i nie jest mdły. Odrobina chili, czosnek i pomidory zapewniają pyszny obiad.
Przepis: Gulasz z dorsza
Szybki obiad z dorsza duszonego w sosie pomidorowym z warzywami.
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 600 g filetu z dorsza
Na sos:
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe czerwone papryki
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta chili
- sok z cytryny
- natka pietruszki do posypania
Dodatkowo:
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników i sosuCebulę i papryki pokrój, a czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na oleju rzepakowym, po kilku minutach wlej pomidory z puszki, dopraw przyprawami, sokiem z cytryny i gotuj pod przykryciem, aż sos zgęstnieje.
- Dokładanie ryby do sosuDorsza pokrój w średnią kostkę, dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Przełóż do dotującego się sosu i duś pod przykryciem ok. 10 minut. Gulasz podawaj posypany natką pietruszki.
Czy taki posiłek jest wartościowy?
Dorsz duszony w sosie pomidorowym, bo jest zdrowszy niż ryba smażona na patelni. Ryba w „gotuje się” w sosie we własnych sokach, dzięki czemu zachowuje znacznie więcej kwasów omega-3 i delikatnego białka, które nie zostaje zbyt mocno ścięte.
Dodatkowo ryba w takim wydaniu jest lekkostrawna i nie obciąża żołądka. Gulasz rybny w sosie pomidorowym dostarcza też likopenu, który jest silnym przeciwutleniaczem oraz witaminy C ważnej dla odporności organizmu.
Z czym podawać to danie?
Czasem podczas gotowania gulaszu rybnego dodaję do garnka kaszę bulgur lub kuskus. Danie smakuje też z dodatkiem ziemniaków lub świeżego pieczywa. Sos warzywny sprawi, że posiłku nie muszę już uzupełniać porcją surówki. Wszystko mam w jednym garnku i w krótkim czasie.